A l’origine de ce concept unique, la Ferme du Domaine comme maillon essentiel, qui vient fournir la majorité des viandes et œufs à notre Restaurant.
C’est dans le respect du bien-être animal que sont élevés les différentes volailles (poulets façon Bresse, chapons, pintades, dindes, pigeons, cailles, oies et canards), les bovins (de race Wagyu et Aubrac), les agneaux, les cochons ainsi que toutes les poules pondeuses. Outre les 80 hectares de prairies et d’étangs, les animaux jouissent d’un immense bâtiment bois qui s’intègre parfaitement dans le paysage.
Mais la Ferme de Rymska, c’est aussi une production destinée au consommateur final avec notre boutique, où vous pourrez trouverez nos bocaux et terrines…
Retrouvez nos œufs et nos bocaux cuisinés par notre Chef à la Boutique du Domaine !
Les produits disponibles à la vente varient en fonction de la production de la Ferme et de la saison. N’hésitez à pas nous contacter pour connaître les disponibilités ou réserver vos produits.
Nos œufs sont issus de poules pondeuses élevées en plein air. Les différentes races de poules vous donneront des œufs « multicolores » : l’œuf roux des poules Marans noir cuivré, l’œuf traditionnel de la poule du Sussex ou encore l’œuf bleu (pauvre en cholestérol) de la poule Azur.
Sur réservation et en fonction des saisons, nous vous proposons des pièces de bœuf traditionnel ou Wagyu selon les disponibilités.
Issus de recettes élaborées par notre Chef Jérémie Muller avec les viandes et légumes de la Ferme, nous vous proposons des terrines et plats cuisinés en bocaux… pour retrouver les saveurs du Domaine à la maison !
