
Immersion en Bourgogne, côté nature
Situé à 30 km de Beaune au cœur d’une campagne vallonnée, entouré d’étangs, de prairies et de bois, Le Domaine de Rymska est un superbe Hôtel 5 étoiles et Relais & Châteaux, avec ses 13 chambres et suites aux volumes généreux. Dans un style résolument cosy, elles allient avec élégance le charme de l’ancien et tout le confort moderne.
Le Domaine est un véritable paradis de 80 hectares où le temps s’arrête pour vous offrir des journées d’une quiétude absolue et des nuits étoilées d’un silence si pur qu’on se surprend à l’écouter…
À la belle saison, la vie se savoure paisiblement sur les terrasses ou sur les chemins sillonnant le paysage alentours à découvrir à pied, à vélo ou en bateau sur le Canal du Centre. A ne pas manquer dans un rayon de 30 km seulement, les châteaux de Couches, Germolles et La Rochepot ainsi que les villes historiques de Beaune et d’Autun, ou encore les Climats du Vignoble de Bourgogne classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

La Table de Rymska, par Jérémie Muller
Notre Restaurant, La Table de Rymska propose des produits de qualité en majorité issus de la ferme du Domaine (bœuf Charolais et Wagyu, volaille, œufs, agneau, fruits et légumes du verger et du potager selon les saisons) et mis en valeur par le Chef Jérémie MULLER.
Une très belle carte des Vins de Bourgogne accompagne les mets à merveille dans un cadre chaleureux avec cheminée ouverte et terrasse bordée de plantes aromatiques. Un espace bar vient compléter l’ambiance feutrée des soirées.
Notre restaurant
La Ferme de Rymska
Concept fort de notre Domaine, nous avons réuni en un même lieu la production et la restauration… Le circuit (très) court est ainsi respecté !
Profitez de votre séjour pour visiter notre ferme d’élevage avec vaches & veaux, agneaux, cochon, chèvre, volailles de toute sorte, ainsi que notre Haras avec ses juments Pur-Sang et leurs poulains.
Eric vous fera partager son amour pour l’élevage et le bien-être animal. Laissez-vous transporter sur nos terres pour admirer nos potagers en carré, nos jardins aromatiques et notre verger.
Actualités

Le Nouvel An de Rymska
Pour la Première Fois depuis son ouverture, le Domaine ouvre ses portes pour un dîner de gala le 31 Décembre 2023.
Nous proposons pour célébrer cette belle occasion un menu dégustation comprenant comme suit :
Tourteau caviar Petrossian
Foie gras pain d’épices, vin chaud, Kumquat
Saint-Jacques en carpaccio, Combava
Homard bleu rôti, Risotto acquarello
Tourte de cochon/volaille truffée, frisé fine, sauce albuféra
Pièce de bœuf Wagyu charolais, Pressé de pomme de terre lard
Mont d’Or truffé
Granité agrumes
Vanille de Tahiti, Miso blanc
270€ par personne, incluant notre menu de Gala et une coupe de Champagne Rosé au douzième coup de minuit.

Les massages de Rymska
Grande nouveauté 2023, notre SPA et Espace consacré au bien-être et à la détente est sur le point d’ouvrir ses portes.
En attendant son ouverture, notre praticienne vous propose des massages en chambre.
Ci-dessous, notre carte actuelle.
Information & réservation [email protected]
Nos prestations












Nous situer
1 rue du Château de la Fosse
71490 ST-JEAN-DE-TREZY
à 2 heures de Paris
à 1 heure de Lyon