Immersion en Bourgogne, côté nature
Situé à 30 km de Beaune au cœur d’une campagne vallonnée, entouré d’étangs, de prairies et de bois, Le Domaine de Rymska est un superbe Hôtel 5 étoiles et Relais & Châteaux, avec ses 13 chambres et suites aux volumes généreux. Dans un style résolument cosy, elles allient avec élégance le charme de l’ancien et tout le confort moderne.
Le Domaine est un véritable paradis de 80 hectares où le temps s’arrête pour vous offrir des journées d’une quiétude absolue et des nuits étoilées d’un silence si pur qu’on se surprend à l’écouter…
À la belle saison, la vie se savoure paisiblement sur les terrasses ou sur les chemins sillonnant le paysage alentours à découvrir à pied, à vélo ou en bateau sur le Canal du Centre. A ne pas manquer dans un rayon de 30 km seulement, les châteaux de Couches, Germolles et La Rochepot ainsi que les villes historiques de Beaune et d’Autun, ou encore les Climats du Vignoble de Bourgogne classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
La Table de Rymska, par Jérémie Muller
Notre Restaurant, La Table de Rymska propose des produits de qualité en majorité issus de la ferme du Domaine (bœuf Charolais et Wagyu, volaille, œufs, agneau, fruits et légumes du verger et du potager selon les saisons) et mis en valeur par le Chef Jérémie MULLER.
Une très belle carte des Vins de Bourgogne accompagne les mets à merveille dans un cadre chaleureux avec cheminée ouverte et terrasse bordée de plantes aromatiques. Un espace bar vient compléter l’ambiance feutrée des soirées.
Notre restaurantLa Ferme de Rymska
Concept fort de notre Domaine, nous avons réuni en un même lieu la production et la restauration… Le circuit (très) court est ainsi respecté !
Profitez de votre séjour pour visiter notre ferme d’élevage avec vaches & veaux, agneaux, cochon, chèvre, volailles de toute sorte, ainsi que notre Haras avec ses juments Pur-Sang et leurs poulains.
Eric vous fera partager son amour pour l’élevage et le bien-être animal. Laissez-vous transporter sur nos terres pour admirer nos potagers en carré, nos jardins aromatiques et notre verger.
Actualités
Dîner de la Saint-Sylvestre & Déjeuner du 1er de l’An
Pour la deuxième année, le Domaine de Rymska organise la soirée du Nouvel An ainsi que le déjeuner.
Notre Chef Jérémie Muller vous a concocté un menu festif détail ci-dessous :
Menu de la Saint Sylvestre 2024
Tourteau & Caviar, Émulsion Crustacés & Coco
Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney de Mangue & Bergamote
Rigatonis farcis Butternut, Shiitake & Truffe
Saint-Jacques Bretonnes snackées, Sauce beurre d’Agrume
Pièce de bœuf Wagyu de notre ferme et Mille-feuille de Pomme de Terre
Variation autour de la Tête de Moine
Gourmandise de la Nouvelle Année, Fraîcheur d’Orange et Mandarine
Ce menu vous est proposé au tarif de 220€ par personne, hors boissons
Piano Bar
Notre piano bar a ouvert ses portes !
Profitez d’un moment de détente entre amis ou en famille
Planches apéritives, Terrines, Vins…
Informations et réservations [email protected] 03.85.90.01.01
Nos prestations
Nous situer
1 rue du Château de la Fosse
71490 ST-JEAN-DE-TREZY
à 2 heures de Paris
à 1 heure de Lyon