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Bienvenue au Domaine de Rymska
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Domaine de Rymska

Immersion en Bourgogne, côté nature

Situé à 30 km de Beaune au cœur d’une campagne vallonnée, entouré d’étangs, de prairies et de bois, Le Domaine de Rymska est un superbe Hôtel 5 étoiles et Relais & Châteaux,  avec ses 13 chambres et suites aux volumes généreux. Dans un style résolument cosy, elles allient avec élégance le charme de l’ancien et tout le confort moderne.

Le Domaine est un véritable paradis de 80 hectares où le temps s’arrête pour vous offrir des journées d’une quiétude absolue et des nuits étoilées d’un silence si pur qu’on se surprend à l’écouter…

À la belle saison, la vie se savoure paisiblement sur les terrasses ou sur les chemins sillonnant le paysage alentours à découvrir à pied, à vélo ou en bateau sur le Canal du Centre. A ne pas manquer dans un rayon de 30 km seulement, les châteaux de Couches, Germolles et La Rochepot ainsi que les villes historiques de Beaune et d’Autun, ou encore les Climats du Vignoble de Bourgogne classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

La Table de Rymska, par Jérémie Muller

La Table de Rymska, par Jérémie Muller

Notre Restaurant, La Table de Rymska propose des produits de qualité en majorité issus de la ferme du Domaine (bœuf Charolais et Wagyu, volaille, œufs, agneau, fruits et légumes du verger et du potager selon les saisons) et mis en valeur par le Chef Jérémie MULLER.

Une très belle carte des Vins de Bourgogne accompagne les mets à merveille dans un cadre chaleureux avec cheminée ouverte et terrasse bordée de plantes aromatiques. Un espace bar vient compléter l’ambiance feutrée des soirées.

Notre restaurant
La Ferme de Rymska

La Ferme de Rymska

Concept fort de notre Domaine, nous avons réuni en un même lieu la production et la restauration… Le circuit (très) court est ainsi respecté !
Profitez de votre séjour pour visiter notre ferme d’élevage avec vaches & veaux, agneaux, cochon, chèvre, volailles de toute sorte, ainsi que notre Haras avec ses juments Pur-Sang et leurs poulains.
Eric vous fera partager son amour pour l’élevage et le bien-être animal. Laissez-vous transporter sur nos terres pour admirer nos potagers en carré, nos jardins aromatiques et notre verger.

Découvrir la ferme

Actualités

27.09.2023

Le Nouvel An de Rymska

Pour la Première Fois depuis son ouverture, le Domaine ouvre ses portes pour un dîner de gala le 31 Décembre 2023.

Nous proposons pour célébrer cette belle occasion un menu dégustation comprenant comme suit :

Tourteau caviar Petrossian

Foie gras pain d’épices, vin chaud, Kumquat

Saint-Jacques en carpaccio, Combava

Homard bleu rôti, Risotto acquarello

Tourte de cochon/volaille truffée, frisé fine, sauce albuféra

Pièce de bœuf Wagyu charolais, Pressé de pomme de terre lard

Mont d’Or truffé

Granité agrumes

Vanille de Tahiti, Miso blanc

270€ par personne, incluant notre menu de Gala et une coupe de Champagne Rosé au douzième coup de minuit.

21.06.2023

Les massages de Rymska

Grande nouveauté 2023, notre SPA et Espace consacré au bien-être et à la détente est sur le point d’ouvrir ses portes.

En attendant son ouverture, notre praticienne vous propose des massages en chambre.

Ci-dessous, notre carte actuelle.

Information & réservation [email protected]

 

Nos prestations

Relais & Châteaux Relais & Châteaux
Hôtel 5 étoiles Hôtel 5 étoiles
Restaurant la Table de Rymska Restaurant la Table de Rymska
7 chambres 7 chambres
6 suites 6 suites
Piscine Piscine
Ferme & haras Ferme & haras
Pêche Pêche
Location de vélo à assistance électrique Location de vélo à assistance électrique
Borne de recharge véhicule électrique Borne de recharge véhicule électrique
Séminaire Séminaire
Location de Porsche Location de Porsche

Nous situer

1 rue du Château de la Fosse
71490 ST-JEAN-DE-TREZY

à 2 heures de Paris
à 1 heure de Lyon

Nous contacter