Comme chez Jeanne
(Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés)
Autour de l’œuf selon les inspirations de Jérémie
Viande cuisinée ou mijotée de notre Ferme
Dessert de saison
32€
La Table de Rymska, par Jérémie Muller
De la ferme à l'assiette
Dans l’assiette, des produits de qualité, en majorité issus du Domaine (bœuf Charolais, Aubrac & Wagyu, volaille, agneau, œufs, récoltes du potager et du verger) et sublimés avec élégance par le Chef… Menu selon les produits de saison et les inspirations de notre Chef Jérémie Muller. Le restaurant occupe le rez-de-chaussée de la Maison dans un cadre très chaleureux aux pierres apparentes avec plafond à la Bourguignonne, cheminée ouverte et belles terrasses pour profiter des beaux jours et des soirées douces…
Par ailleurs, pour un accord parfait, notre maître de cave vous propose une large sélection de vins de Bourgogne et d’ailleurs avec plus de 750 références et bien plus encore en vieillissement. Du vin au meilleur rapport qualité / prix, aux vins d’exception, en passant par une belle sélection de millésimes anciens, chaque amateur ou épicurien trouvera son bonheur dans la carte des vins !
Le Restaurant est ouvert 7j/7 au déjeuner et diner
Nos menus
Balade gustative au gré des saisons et des inspirations du chef
62€
Campagne chic
Saumon façon Gravlax, légumes pickles, crème montée Vodka Raifort
Bœuf de notre Ferme, garniture de saison, jus corsé
Notre sélection de Fromages affinés de la région
Le Chocolat ou La Mandarine
84€
Campagne royale & Campagne Rymska
Foie Gras de Canard mi-cuit, pomme, Miel du Morvan et Cidre
Saint-Jacques, Gyoza de Champignons, sauce Noilly Prat
Et/Ou
Ris de Veau braisé, Truffe, jus de viande
Notre sélection de Fromages affinés de la région
Le Chocolat ou La Mandarine
Menu Campagne Royale en 4 plats 84€
Menu Campagne Rymska en 5 plats 98€
128€
Menu Dégustation
Évasion gustative sur nos terres, étangs et sous-bois jusqu’à la mer…
« Servi pour l’ensemble de la table »
Le Chef,
Jérémie Muller
Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains, Les Crayères à Reims, Les Jardins d’Epicure à Bray-et-Lû, Les Sources de Caudalie à côte de Bordeaux… le voici maintenant au Domaine de Rymska.
Ce jeune Chef passionné a su trouver sa signature dans un art au style contemporain qu’il maîtrise avec créativité, esthétisme et sensibilité. Amoureux des produits de terroir, il prend plaisir avant tout à créer l’émotion dans un esprit de partage et de convivialité.
Événementiel
Le domaine de Rymska vous offre la possibilité d’organiser votre évènement privé dans notre Maison. En privatisation totale de notre domaine ou tout simplement dans notre salon privé (15 convives maximum).
Nous vous invitons à prendre contact avec nous afin de vous offrir la meilleure solution pour que votre événement reste inoubliable.
Nous vous accueillons également pour vos réunions professionnelles dans un salon climatisé, écran, vidéoprojecteur, paperboard, wifi, pause gourmande et déjeuner.
