Comme chez Jeanne
(Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés)
Menu en 3 services au fil des envies de Jérémie
39.5€
La Table de Rymska, par Jérémie Muller
De la ferme à l'assiette
Dans l’assiette, des produits de qualité issus du Domaine ou de producteurs locaux (boeufs Aubrac & Wagyu, agneaux, volailles, œufs, aromatiques…) et sublimés avec élégance par le Chef… Menus selon les produits de saison et les inspirations de notre Chef Jérémie Muller. Le restaurant occupe le rez-de-chaussée de la Maison dans un cadre très chaleureux aux pierres apparentes avec plafond à la Bourguignonne, cheminée ouverte et belles terrasses pour profiter des beaux jours et des soirées douces…
Par ailleurs, pour un accord parfait, notre maître de cave vous propose une large sélection de vins de Bourgogne et d’ailleurs avec plus de 1 200 références en cave et en vieillissement. Du vin au meilleur rapport qualité/prix aux vins d’exception, en passant par une belle sélection de millésimes anciens, chaque amateur ou épicurien trouvera son bonheur dans la carte des vins !
Le Restaurant est ouvert 7 j/7 au déjeuner et dîner
Nos menus
Balade gustative au gré des saisons et des inspirations du Chef
65€
Campagne chic
Fraîcheur de Saumon, Poireaux vinaigrette, Crème de Vodka
Volaille fermière, Asperges rôties, Jambon Hungaro
Mousse de Chaource Miel & Cazette du Morvan
La Rhubarbe ou Le Chocolat
85€
Campagne Royale (85 €, en 4 plats) & Campagne Rymska (99 €, en 5 plats)
Foie gras de canard mi-cuit, Pomme & Rhubarbe, Crumble de fruits secs
Turbot Asperge Verte, Beurre blanc, Œufs de truite
Et/Ou
Ris de Veau braisé, Écrasé de pomme de terre,
Sauce Vin Jaune & Morilles
Notre chariot de Fromages affinés de la Région et d’ailleurs
La Rhubarbe ou Le Chocolat
Menu Campagne Royale (4 plats) 85€
Menu Campagne Rymska (5 plats) 99€
132€
Menu Dégustation
Évasion gustative sur nos terres, étangs et sous-bois jusqu’à la mer…
« Servi pour l’ensemble de la table »
Le Chef,
Jérémie Muller
Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains, Les Crayères à Reims, Les Jardins d’Epicure à Bray-et-Lû, Les Sources de Caudalie à côte de Bordeaux… le voici maintenant au Domaine de Rymska.
Ce jeune Chef passionné a su trouver sa signature dans un art au style contemporain qu’il maîtrise avec créativité, esthétisme et sensibilité. Amoureux des produits de terroir, il prend plaisir avant tout à créer l’émotion dans un esprit de partage et de convivialité.
Événementiel
Le Domaine de Rymska vous offre la possibilité d’organiser votre événement privé dans notre salon (15 convives maximum).
Nous vous invitons à prendre contact avec nous afin de vous offrir la meilleure solution pour que votre événement reste inoubliable.
Nous vous accueillons également pour vos réunions professionnelles dans un salon climatisé, écran, vidéoprojecteur, paperboard, wifi, pause gourmande et déjeuner.
